No Ovens Here

Well, it’s been hot this week, to state the obvious, and scary-hot in some parts of the United States. So let’s just not turn on the oven at all. (It always seemed a cruel irony of summer that the best time of year to bake pies — my opinion — is also the worst time of…

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Una pachamanca peruana en Vermont

ANDOVER, Vermont — El olor de la menta y el humo brotaban de un hoyo en la tierra. Los cocineros laboraban con apuro pero metódicamente, colocando capas de papas, zanahorias, calabazas, habas, paleta de cerdo, presas de pollo, espaldilla de cordero, hierbas y humitas —una masa aderezada de maíz dulce y envuelta en hojas de…

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